Antojo de piña

Hoy por primera vez hice un postre del recetario. Se me antojo porque mi hermana lo vio y lo menciono, entonces como ando muy de antojos estos días decidí hacerlo hoy mismo.
Hice la receta a la mitad, es decir, si decía 4 barras de mantequilla use solo dos porque quería ver si me salía rico primero.
La receta es VOLTEADO DE PIÑA Yum!
Nunca jamas en la vida había hecho este pastel y es uno de mis favoritos. Pensé que iba a ser mucho mas difícil de preparar pero, como todas las recetas de Doña Lupita, fue super sencillo.
La verdad me encanto mi volteado.. Quedo riquísimo! La casa se lleno del perfume del pastel recién hecho y yo no me pude esperar a que se enfriara por completo para probarlo. De hecho mi hijo de casi dos años también se moría por probarlo.
Me servi una rebanadota y me la comi sin nada de culpa!
Aqui esta la receta:

Ingredientes:
2 barras de mantequilla y 1 de margarina, 1 huevos, 4 claras y 4 yemas por separado, 425 gr de harina, 1.5 cditas de polvo para hornear, 1 lata de piñas en almíbar, 1 frasquito de cerezas en almíbar, 1/2 tza de harina.

Preparación:
Acremar la mantequilla con el azúcar. Agregar el huevo entero sin dejar de batir, después las 4 yemas y después los ingredientes secos cernidos. Después mezclar las claras bien batidas y listo.
Agregar un poco de piña cortada en pedacitos a la pasta para el pastel. Engrasar un molde y acomodar las piñas en rodajas al fondo del molde junto con algunas cerezas. Después espolvorear algo de azúcar. Agregar la pasta para el pastel encima y hornear a 180 grados durante 1 hr.

Volteado de piña

Nopalitos por primera vez

La receta que intente esta vez es muy mexicana: Gorditas con Nopales.
Es muy cierto ese dicho que  dice "Siempre hay una primera vez". En mi caso se trata de los nopales, hasta que hice esta receta jamas los había probado. Aunque no lo crean es cierto! Jamas los había probado. Gracias a Dios los encontré pelados y picados en cuadritos porque no hubiera sabido como manipularlos. Bendita modernidad!
La receta fue muy fácil de preparar y los ingredientes muy baratos, pero si debo ser sincera, es una receta que en mi cocina seguramente no se volverá a preparar. Todo sabe delicioso menos los NOPALES, no me gusto la textura y la consistencia babosita, pero eso es algo que no sabia y me siento orgullosa de mi misma porque fui muy valiente y me anime a probar algo nuevo.
La vida es para vivirla y disfrutarla, probar cosas nuevas, animarte e intentar cosas que nunca antes habías hecho porque apenas así vas descubriendo el mundo y te conoces mejor a ti mismo. Siempre trato de vivir así, positiva y abierta a experiencias, oportunidades y cosas nuevas.
Las invito a prepararlas y me dicen si les gusto a ustedes.

Ingredientes:

1/2 kg de masa, 1/4kg  de asientos o surrapas de chicharron de puerco, 1/4 kg de queso chihuahua, 1/2 kg de nopales, 1 cebolla, 1/2 kg de tomate, chiles serranos, cilantro al gusto, queso rallado, sal.

Preparacion:

Cocer los nopales en medio litro de agua con sal y cebolla. Picar en cuadritos la cebolla, los tomates, el chile, el cilantro, los nopales cocidos y mezclar al gusto. Preparar la masa agregando agua tibia hasta lograr la consistencia deseada. Formar las gorditas. Cocerlas en un comal bien caliente. Recien cocidas se les forma un borde pellizcando alrededor de la gordita. Untar los asientos o surrapas y queso chihuahua hasta que gratine. Servir con la mezcla de nopales y esporvorear con queso al gusto.